Recettes Boeuf Chop Souey

Descriptif de la recette : Plat sauté chinois à base de boeuf et de plusieurs légumes.

Liste des ingrédients 300g de Bœuf à couper en lamelle Pousses de bambou en lamelle boite de 227g Champignons noirs coupés déshydratés 10g (tremper dans l’eau tiède 1 heure, avant de les égoutter) Champignons de paille boite de 425g à couper en deux 1 gros Oignon émincé 1 Poivron rouge, 1 poivron vert ou 1 poivron jaune, coupé en lamelle 12 feuilles de Chou chinois coupées (ou d’autres légumes verts chinois, exemple : liserons d’eau, brèdes, etc…) Jeunes Epis de mais boite de 425g à couper en deux 1 carotte coupée en rondelle 2 Echalotes émincées 2 gousses d’Ail haché 2 cuillères à soupe de Sauce huître Sauce de poisson « Nuoc mam » 1 cuillère à soupe de Sauce de soja 1 cuillère à café de sucre Poivre

Préparation Préparation : 30minutes Cuisson : 15 minutes Temps total: 45 minutes Difficulté : simple Recettes pour environ 4 personnes

Les étapes :

1. Verser de l’huile dans un wok, puis faire revenir l’échalote et l’ail.
2. Ajouter la viande, faire revenir.
3. Ajouter la sauce huître.
4. Tout en faisant revenir, verser un verre d’eau.
5. Ajouter les différents légumes : pousses de bambou, champignons noirs, champignons de pailles, poivrons, choux chinois, carotte, jeunes épis de maïs et oignon.
6. Assaisonner de quelques gouttes de « nuoc mam », sauce de soja, sucre et poivre.
7. Laisser mijoter jusqu’à la cuisson de la viande


Suggestion : Plat sauté chinois à base de légumes à servir avec du riz parfumé nature. Cette recette peut être cuisinée sans la viande.

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