Recette chinoise au wok

Nouilles jaunes sautées

Descriptif de la recette : Nouilles jaunes sautées nature d’origine chinoise.

Liste des ingrédients 250g de nouilles jaunes fraîches ou nouilles chinoises aux œufs sèches 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 Echalotes émincées 2 gousses d’Ail haché 2 cuillères à soupe de  Sauce de soja 1 cuillère à café de  sucreSauce de poisson « Nuoc mam » Poivre 2 branches de ciboulette coupées

Préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Temps total: 25 minutes Difficulté : simple Recettes pour environ 4 personnes

Les étapes :

1. Dans une casserole, faire bouillir 1,5L d’eau.
2. Dès ébullition verser les nouilles, remuer pour les séparer.
3. Au bout de 5 à 10mn, égoutter les nouilles à l’eau froide.
4. Verser de l’huile de sésame pour parfumer les nouilles et mélanger (mettre de côté).
5. Dans un wok  verser de l’huile, puis faire dorer l’échalote et l’ail.
6. En travaillant à feu moyen, ajouter les nouilles cuites, faire revenir.
7. Assaisonner de quelques gouttes de « nuoc mam », sauce de soja,  sucre et poivre.
8. Terminer par parsemer de ciboulettes.


Remarque : dans le même ordre d’idée, vous pouvez également remplacer les nouilles jaunes par les vermicelles de riz « pho », les vermicelles de riz « bun », les vermicelles de soja ou encore les pâtes « udon ».
Suggestion : Nouilles sautées chinois pouvant se combiner avec des plats sautés au « Chop Suey », à l’aigre-douce, au curry ou au caramel. Plats sautés à verser sur les nouilles sautées.

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