Recette chinoise Le Riz cantonais

Descriptif de la recette : Riz sauté composé d’oeuf, saucisses, et de petit pois.

Liste des ingrédients 150g de Riz parfumé thaïlandais entier 100g de Jambon blanc 4 Œufs entiers 100g de Saucisses chinoises à l’alcool de riz ou du pâté de porc vietnamien « Gio So» 100g de Petits pois surgelés 2 gousses d’Ail 2 Echalotes émincées Sauce de poisson « Nuoc mam » 1 cuillère à café de  glutamate Poivre 25g de  beurre doux

Préparation Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Temps total: 45 minutes Difficulté : simple Recettes pour environ 4 personnes

Les étapes :

1. Faire cuire le riz parfumé dans un autocuiseur de riz
2. Couper le jambon en dé
3. Couper les saucisses chinoises en dé
4. Emincer les échalotes et l’ail
5. Dans un wok, faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile
6. Ajouter les saucisses chinoises, puis le jambon
7. Casser les œufs dans le mélange
8. Assaisonner de glutamate, de poivre et de quelques gouttes de  « nuoc mam »
9. Ajouter les petits pois
10. Verser le riz parfumé cuit dans le mélange
11. Terminer avec  une noix de beurre pour parfumer l’ensemble


Remarque : en gardant la base de riz parfumé avec ses œufs,  vous pouvez sauter le riz avec d’autres ingrédients comme les petites crevettes cocktails, la chair de crabe, ou épices…Ce plat ressemble beaucoup au « Paëlla ».

Suggestion : Riz sauté chinois à accompagner de plats sautés.

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