Recette chinoise simple

Soupe de canard

Descriptif de la recette : Soupe d’origine chinoise à base de nouilles jaunes, de champignons parfumés et de canard.

Liste des ingrédients Le bouillon : 50g de  champignons parfumés coupés déshydratés (tremper 1h avant utilisation) 50g de Gingembre frais 1 gros Oignon une dizaine de Badianes 2 Cubes de bouillon de canard « vit tiem »  1 cuillère de soupe de glutamate 1 cuillère de soupe de sel La garniture : 400g de nouilles jaunes fraîches  300g de Soja frais 50g de Coriandres coupées 50g de ciboulettes coupées Oignons frits 600g de Canard laqué désossé précuit surgelé Oignons frits

Préparation Préparation : 25 minutes Cuisson : 95 minutes Temps total: 120 minutes Difficulté : simple Recettes pour environ 4 personnes

Les étapes :

1. Dans une grande marmite : faire bouillir 3L d’eau avec les champignons parfumés, l’oignon, la badiane,  cube de bouillon « vit tiem» et assaisonner de glutamate, sel
2. Laisser mijoter pendant  1 heure
3. Chauffer  35 mn au four  le canard laqué, puis couper le en petits morceaux
4. Préparer la garniture dans un bol à soupe (pour 1 personne) : mettre les nouilles fraiches cuites,  la viande de canard,  soja frais, oignons frits et coriandre, ciboulette coupées
5. Verser le bouillon chaud dessus

Suggestion : Soupe chinoise à servir chaud accompagner de « nuoc mam », sauce pimentée « shiracha » ou piment concassée,   jus de citron ou vinaigre noir chinois, oignons frits et poivre selon vos goûts.

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