Recettes japonaise

Recette maki california facile

Descriptif de la recette : Rouleau de feuille d’algue enveloppant du riz japonais assaisonné, de légumes ou de viandes (poissons, omelette, fois gras, jambon…) 

Liste des ingrédients pour vos sushi  300g de Riz Japonais 200g Saumon fumé (ou omelette, anchois, foie gras,…) 5 Feuilles d’algues japonaises « Nori » ou moules pour Maki Une natte de bambou pour rouler le « Maki » 1 Concombre frais (ou carotte, avocat, champignon parfumé assaisonné moulu,…) 2 cuillères à soupe de Vinaigre « Mirin » 1 cuillère à café de Sucre en poudre 1 pincée de Sel Sauce de soja japonaise en accompagnement Moutarde japonaise « Wasabi » en accompagnement Gingembres marinés roses en accompagnement

Préparation Préparation : 30 minutes Durée cuisson du riz pour sushi :  20 minutes Repos : 20 minutes Temps total: 60 minutes Difficulté : simple Recettes pour environ 4 personnes

Les étapes :

1. Faire cuire le riz japonais dans un autocuiseur à riz
2. Couper le saumon fumé en lamelle
3. Eplucher, laver et couper le concombre en tige
4. Verser  le vinaigre « Mirin », le sucre et le sel dans le riz cuit et mélanger 
5. Sur la natte de bambou disposer  la feuille d’algues, étaler dessus le riz et mettre par-dessus le saumon fumé en lamelle et la tige de concombre
6. Rouler la feuille d’algues et à l’aide de la natte de bambou raffermir le rouleau obtenu (l’ensemble doit être bien soudé grâce au riz japonais qui est très collant)
7. Couper le rouleau de « Maki » en rondelle d’environ 3cm d’épaisseur


Suggestion : Les Makis se mangent frais en entrée ou en apéritif, accompagner de sauce de soja japonaise, de moutarde japonaise « wasabi » et de gingembres marinés roses.

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