Recettes des îles

Samossa au boeuf 

Descriptif de la recette : Feuilles de froment de forme triangulaire et farcies de viandes et de légumes.

Liste des ingrédients samossa au boeuf 400g de bœuf haché (ou steak haché) 2 poireaux hachés 50g Citronnelle haché 2 Oignons hachés 2 cuillères à soupe de Curry en poudre 1 cuillère à soupe de Massalé Poivre Sauce de poisson « Nuoc Mam » 1 paquet  de feuilles de froment Blanc d’œuf pour coller

Préparation Préparation : 45 minutes Cuisson : Friture au wok Temps total: 45 minutes Difficulté : simple Recettes pour environ 5 personnes

Les étapes :

1. Mélanger le bœuf  haché, les poireaux,  la citronnelle et  l’oignon
2. Assaisonner de Curry, de Massalé, de glutamate, de quelques gouttes de sauce poisson  « Nuoc Mam » et poivré : mélanger l’ensemble
3. Prendre une feuille de froment (feuille carrée), poser la feuille de sorte qu’elle forme un losange, puis plier le côté gauche pour former un petit triangle, poser une cuillère à soupe de farce sur le triangle à l’angle du bas
4. Rabattre le côté droit de la feuille sur la farce,
5. Rabattre le bas sur la farce, vous obtenez un début de triangle
6. Rabattre ce même triangle vers le haut
7. Rabattre encore ce même triangle vers le haut
8. Fermer  le triangle obtenu avec  la dernière languette restante à l’aide de blanc d’œuf (pour coller)
9. Continuer  jusqu’à finition de la farce
10. Dans un wok, faire chauffer l’huile
11. Faire frire à feu moyen  les samossas et retirer au bout d’environ  10mn


Suggestion : Les samossas  au bœuf se mangent  tel quel ou en apéritif accompagner de sauce nem épaisse.

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