Nem vietnamienne "porc" 

Descriptif de la recette : Le nem au porc est une farce de viandes et de légumes enveloppée d’une galette de riz, que l’on fait frire.

Liste des ingrédients 300g d’Echine de porc 15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper  1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 50g de Vermicelles de soja coupés (tremper  1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 1 gros Oignon haché 1 Carotte râpée 150g de Soja frais (ou pousses de bambous hachées ou châtaignes d’eau hachées) 2 Œufs entiers 20 Galettes de riz rondes (16cm de diamètre) 1 cuillère à soupe de Nuoc mam 1 cuillère à café de  glutamate Poivre

Préparation Préparation : 40 minutes et 1 minute de pliage par crépes  Cuisson : 10 minutes par nem Temps total:  Difficulté : simple Recettes pour environ 4 personnes

Les étapes :

1. La farce :
- mélanger le porc haché avec sa garniture : champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais
- puis relier l’ensemble avec des œufs
- puis assaisonner de « nuoc mam », glutamate et poivre

2. technique de pliage des nems :
- tremper la  galette de riz dans l’eau chaude et l’étaler sur une serviette propre
- disposer  une quenelle de farce au bord de la galette, rabattre les 2 côtés sur la farce et rouler
- Répéter l’opération jusqu’à finition de la farce

3. La cuisson des nems :
- dans un wok chauffer l’huile
- puis faire frire les nems
- et retirer au bout de 10 à 15 minutes

Conseil : la farce de nem peut se décliner avec d’autres ingrédients comme les petites crevettes cocktails ou les chairs de crabe à marier avec la viande de porc.

Suggestion : Recette vietnamienne à servir avec la sauce de nem et à accompagner de salades, coriandres, menthes et vermicelles de riz «Bun ».

Nous avons développé ce blog pour vous faire découvrir et partager des recettes de cuisine Vietnamienne simple et familiale. contactez nous, pour nous faire partager les vôtres. Vous trouverez tous les ingrédients en achat direct sur notre supermarché en ligne.